25. tammi, 2016

Ne kaikkein parhaat blinit

Paras bliniaika on käsillä juuri nyt, vaikka moni on maistellut blinejä jo joulusta saakka...

Parhaimmillaan blini on kuohkea, kuuma ja miedosti hapan. Eniten pidän kokonaan tattarijauhoihin tehdyistä. Jo niiden tuoksu houkuttaa. Jos saan blineilleni mateenmätiä, sen seuraan vaihdan smetanan tilalle kevyesti vatkattua kermaa ja sipuliksi ruoho- tai kevätsipulia. Hienonnetun keltasipulin voi toki huuhtaista pikaisesti siivilässä.