30. elo, 2020

Varhaisperuna-parsasalaatti

Yhdistin kaksi alkukesän herkkua: kotimaisen vihreän parsan ja kotimaiset varhaisperunat. Liitin ne haaleana tarjottavaksi salaatiksi, jonka mehevöittää laadukkaasta oliiviöljystä ja sitruunanmehusta tehty kastike. Luonteikkuutta antavat kaprikset.

Annabelle on siiklin ohella suosikkiperunani kesäaikaan. Annabellessä minua viehättää kauniin keltainen väri, kiinteä rakenne ja miedon kermainen maku. Kotimainen, vasta maasta nostettu vihreä parsa on omaa luokkaansa sekin. Kutsun sen makua sanalla vihanta. Maussa on jotain kesän vihreän ja tuoreen nuoren herneen huumaavaa aromia. Kannattaa maistaa!