Suosituin ja tunnetuin kulebjakan täyte tehdään riisistä, lohesta ja kananmunasta. Venäjällä on käytetty kalana myös sampea. Kasvisversioihin on leivottu kaalia, perunaa tai sieniä. Kulebjakaa voi tarjota aterian alkuruokana tai pienenä ateriana teen kanssa.

Härkäviikkojen ruuaksi purjo-perunasosekeitto sopii siitäkin syystä, että ainekset ovat edullisia. Perunoiksi kannattaa valita soseutuva lajike. Käytin Challenger-perunaa, jota on tänä talvena saanut laadukkaana ja hyvin. Kaupan purjot ovat talvella kookkaita. On helppo valita sosekeittoon pari purjoa, joissa on mahdollisimman pitkät ja kiinteät valkoiset osat. Vihreät lehdet kannattaa säästää toiseen ruokaan.

Kasvikset voi kypsentää itse tai ostaa valmiita kasvissosepötköjä, joista ruoka valmistuu käden käänteessä. Pakkauksissa on kerrottu, mitä lisäämällä ja miten keitto valmistuu. Valikoimissa on ainakin punajuuri-peruna-, porkkana-, bataatti-, lanttu-, maa-artisokka- ja perunasoseita. Jääkaapistani löytyi tällä kertaa kokonaisia punajuuria, joten tein keiton niistä.

Valmistin ensin fenkoli-appelsiinisalaatin ja sekoitin maustetahnan uunin kuumetessa. Tämän jälkeen kalafileet joutuivat pöytään nopeasti ja helposti.

Innoitukseni kokeilla juuri munakoisokääröjä ja pinaattipalleroita johtuu siitä, että nämä ohjeet löysin Eeva Voutilaisen, Soili Soisalon ja Anna-Liisa Elorinteen kirjasta Kasvisruokaa viisaasti (Duodecim 2019).